Финский стартап придумал, как превращать углекислый газ в протеин. Новая разработка может совершить революцию в пищевой промышленности и стать основой производства продуктов для будущих колонизаторов Марса
Промышленное сельское хозяйство вредит и потребителям, и планете. При выращивании используются ядовитые пестициды и неэффективно расходуется земля. Производство даже такой с виду безопасной культуры как рис создает 13% общемировых выбросов метана — газа, который в разы опаснее СО2. В связи с этим финский стартап Solar Foods планирует произвести революцию в индустрии и сделать белковую пищу более экологичной. Разбираемся, что стоит за этой идеей.

Первое, что можно заметить, отказавшись от хлеба, это снижение веса. Такой эффект может быть вызван как потреблением меньшего количества калорий, так и выводом воды из организма.