Финский стартап придумал, как превращать углекислый газ в протеин. Новая разработка может совершить революцию в пищевой промышленности и стать основой производства продуктов для будущих колонизаторов Марса
Промышленное сельское хозяйство вредит и потребителям, и планете. При выращивании используются ядовитые пестициды и неэффективно расходуется земля. Производство даже такой с виду безопасной культуры как рис создает 13% общемировых выбросов метана — газа, который в разы опаснее СО2. В связи с этим финский стартап Solar Foods планирует произвести революцию в индустрии и сделать белковую пищу более экологичной. Разбираемся, что стоит за этой идеей.